進口馬鈴薯怎把關？食藥署曝雙重機制 腐敗發芽一律丟棄

针对进口马铃薯的食品安全问题，食药署今日发布双重把关机制，确保食用安全。建议民众选购时应选择外皮光滑、无芽眼、无绿色变质且质地坚实的马铃薯，并应储存在阴凉干燥处，以降低变质风险。

食药署食品组组长许朝凯表示，进口马铃薯需符合农业部制定的美国产加工用马铃薯输台检疫条件及食用马铃薯输台检疫条件，同时需遵守食品中污染物质及毒素卫生标准，其中针对可能影响人体健康的配醣生物碱（如龙葵碱）设定总含量上限为200 ppm。

若马铃薯在运输和存储过程中出现发霉、腐烂或发芽等情况，可能导致龙葵碱含量升高，增加健康风险。因此，即便仅局部出现异常，也不得仅切除异常部位继续使用，必须整颗丢弃，以避免潜在危害。

食药署将通过边境查验和市场抽验双重机制确保进口马铃薯符合卫生标准，确保违规产品不会流入市场。未来，食药署将继续与农业部合作，强化从源头到市场的管理机制，共同保障食品安全。