沒多吃也會胖！ 研究：愛吃碳水恐讓身體變「省電」

最新研究指出，即便總熱量攝取未增加，若長期偏好特定碳水化合物來源，體重和脂肪增加的現象可能更為明顯。這項發現表明，單純依賴熱量計算減重並非唯一關鍵，身體的能量支出效率也起到重要作用。

日本大阪公立大學的研究團隊在《分子營養與食品研究》期刊發表的研究顯示，即便總熱量攝取維持正常，小鼠對小麥粉、米粉等碳水化合物的強烈偏好仍會導致體重和脂肪增加。研究人員通過呼吸氣體分析發現，偏好碳水化合物飲食會導致身體的能量消耗降低，就像進入「省電模式」，進而使原本應該被燃燒的熱量轉化為脂肪。

此研究還發現，偏好碳水化合物飲食與肝臟脂肪堆積增加、血液中脂肪酸濃度改變相關。研究人員指出，這種現象並非僅限於單一穀物，多種高碳水來源均會引發類似代謝反應。

該研究對現代健康管理具有重要意義。研究人員建議，維持飲食的多樣性和均衡性，對於調節能量代謝有著關鍵作用。不過，研究目前仍處於實驗階段，人體代謝系統受基因、運動量和整體生活習慣等多種因素影響，進一步的臨床試驗和研究仍需進行。